Почистване и дезинфекция на съдове в ХВП

Почистване

Ефективното почистване е от съществено значение за поддържане на целостта на работния процес и превенцията на корозия. Изборът на метод за почистване, както и честотата на прилагане зависи от естеството на процеса, вида преработка на храната, хигиенните изисквания т.н.
Подходящите методи за почистване на съдове и оборудване от неръждаема стомана са чрез вода и пара, механично почистване, алкални разтвори, органични разтворители, азотна киселина.

Дезинфекция

Химични дезинфектанти, често са по-корозивни от почистващите препарати и трябва да се внимава при използването им.

Хипохлориди
Хипохлоридите, хлорамин и други дезинфектанти могат да отделят свободен хлор, който може да причини точкова корозия.
Натриевият или калиевият хипохлорит, често се използват като стерилизиращи агенти. Ако тези вещества се използват с неръждаема стомана, контакта трябва да бъде сведен до минимум и последван от добро изплакване с вода.
При по-високи температури, хлорид съдържащи стерилизиращи агенти не трябва да се използват с неръждаема стомана.
Хипохлоридът и хлоридът може да бъдат много агресивни към неръждаемата стомана.

Четиривалентни амониеви соли
Много по безвредни от хипохлоридите

Йодни съединения
Могат да бъдат използвани при дезинфекция на неръждаема стомана.

Азотна киселина
Дори при ниски концентрации, азотна киселина има силно бактерицидно действие и е евтин дезинфектант подходящ за оборудване от неръждаема стомана, особено в млекопреработвателните предприятия и оборудване за пастьоризация.