Материали за кухненско и барово обзавеждане

Хранителните продукти обикновено са с високо водно съдържание и имат високо корозиращо действие. При допир с повърхостта на кухненското оборудване те могат да образуват химически активни съединения, които да доведат до разрушаване на повърхността на оборудването. Освен това може да се влошат ароматно-вкусовите характеристики на хранителните продукти, в резултат на което те стават негодни за употреба, а в някой случаи опасни за консумация. Затова детайлите, които са в контакт с хранителните продукти трябва да бъдат произведени от материали, предодвратяващи или свеждащи до минимум възможността за химично взаимодействие между хранителния продукт и обзавеждането.
Най-добри характеристики за производство на кухненско и барово обзавеждане имат неръждаемите конструкционни материали. Най-често се използват аустенитните сплави на неръждаемата стомана, а именно AISI 304. За останалите елементи на оборудването се използват материали, като синтетични материали, цветни метали и техните сплави.